Правильне харчування - це споживання такої кількості поживних речовин з правильною калорійністю та харчовою цінністю, які зумовлюють підтримку здорової маси тіла та правильне функціонування організму.
Правильно збалансоване харчування покликане задовольнити потреби дитини дошкільного віку в основних харчових речовинах, енергії та вітамінах. Цей попит визначається нормами харчування, які враховують індекс ІМТ, а також рівень фізичної активності, а також потреби, пов'язані з розвитком і швидкістю росту. Дошкільний вік характеризується активним фізичним і розумовим розвитком, тому важливо забезпечити достатню кількість енергії та поживних речовин.
Особливу увагу слід звернути на харчові продукти, що містяться в їх складі білок з високою біологічною активністю, кальцій, залізо і вітаміни. Цей білок найкраще подавати у вигляді молока і різних продуктів з нього, нежирного сиру, риби. Для підтримки правильних обмінних процесів організм повинен отримувати певну кількість води, яка полегшує транспорт поживних речовин, а також сприяє виведенню з сечею непотрібних продуктів обміну.
Енергія, яку ми повинні отримати після споживання продуктів, що постачаються протягом дня, становить 1400 ккал для цієї вікової категорії.
Розподіл їжі протягом дня:
- сніданок - 25% (прибл. 320 ккал)
- обід - 30% (прибл. 500 ккал)
- полуденок - 10 % (прибл. 140 ккал)
- 2-й полуденок - 10% (прибл. 140 ккал)
- вечеря - 25 % (приблизно 320 ккал)
Піраміда харчування
Відповідно до рекомендацій Інституту харчування та харчування, дитина повинна щодня їсти продукти з кожної групи, представленої в піраміді здорового харчування. Ця піраміда наочно показує пропорції між різними групами продуктів у раціоні.
Різні рівні піраміди тлумачаться наступним чином:
- Продукти, що знаходяться в нижній частині піраміди - круп'яні продукти, овочі, фрукти повинні входити в щоденне меню здебільшого.
- Їжу з високим рівнем також слід вживати щодня, але в менших кількостях.
- Вкрай необхідно обмежити цукор, солодощі, тваринні жири, продукти, що містять багато холестерину, ізомери трансненасичених жирних кислот.
- Вживання достатньої кількості води і обмеження споживання солі.
У піраміді представлені групи продуктів:
Зернові продукти - не менше 5 порцій на день. З цієї групи слід вибирати ті, що мають грубий помел. Окрім цільнозернового хліба, ми також рекомендуємо цільнозерновий рис-падедді, гречану та ячмінну крупи та макарони грубого помелу. Зернові продукти є основним джерелом енергії для організму, багатим джерелом клітковини, яка регулює роботу кишечника, містять багато мінералів і вітамінів. Продукти грубого помелу багатші поживними речовинами, оскільки містять більше вітамінів, особливо вітамінів групи В, мінеральних речовин і харчових волокон, споживання яких має важливе значення для профілактики захворювань, спричинених неправильним харчуванням.
Овочі та фрукти - подається до кожного прийому їжі. У щоденне меню повинні входити зелені овочі: салат, шпинат, брокколі, а також помаранчеві овочі: морква, помідори, гарбуз і фрукти. Залежно від сезону вони можуть бути свіжими, замороженими або сушеними. Фруктові соки рекомендуються в основному несолодкі або, якщо вони містять багато цукру, розбавлені водою. Ця група продуктів містить мінерали, вітаміни та флавоноїди, а також вітаміни-антиоксиданти (С, Е, каротини) з антиатеросклеротичними та протираковими властивостями. Харчові волокна в овочах і фруктах позитивно впливають на роботу травного тракту. Однак слід зазначити, що фрукти та фруктові соки містять велику кількість простих цукрів, споживання яких слід обмежити, тому ви повинні бути схильні їсти більше овочів, ніж фруктів, і вибирати овочеві або фруктові та овочеві соки, а також несолодкі фруктові чаї.
Молоко і молочні продукти - це продукти, що містять велику кількість кальцію, елемента, необхідного для побудови здорових кісток і зубів. Жоден харчовий продукт не містить стільки легкозасвоюваного кальцію, як молоко та його продукти. Молоко також містить вітаміни A, D, B2 і найякісніший білок. Щоб задовольнити потребу в кальції, діти повинні випивати близько 700 мл молока на день або замінити його частину молочними продуктами, наприклад, йогуртом, кефіром, пахтою, а також сиром або жовтим сичужним сиром.
М'ясо, птиця, риба, яйця та бобові, горіхи - м'ясні продукти, риба і яйця забезпечують корисний білок, залізо, цинк і вітаміни з групи. Насіння бобових і горіхи як джерело корисного білка і багатьох цінних мінералів і вітамінів відносяться до групи м'ясних продуктів. Діти повинні споживати 2 порції цих продуктів щодня. З м'ясних продуктів вибирайте нежирні види, а риба, завдяки вмісту поліненасичених жирних кислот з групи омега-3 і вітаміну D, містить більше жиру: скумбрія, сардини та ін. При обробці м'яса і риби рекомендується варити, печеня і тушкування рука об руку.
Жири - більша частина жиру в раціоні повинна надходити з риби, горіхів і рослинних жирів. Рекомендуються рослинні олії - рапсова, соєва, соняшникова, оливкова. Їх слід додавати в страви. Для смаження використовуйте реп’яхову і оливкову олії.
Варто додати, що з усіх груп продуктів завжди слід вибирати нежирні та обмежувати продукти, що містять велику кількість холестерину, наприклад, субпродукти та ізомери трансненасичених жирних кислот – кондитерські вироби, тістечка, тверді маргарини, чіпси, фастфуд.
Дитина повинна харчуватися 4-5 разів на день.
Дитина, яка відвідує дитячий садок, повинна з'їсти вдома невеликий сніданок - півсклянки теплого молока, чашка теплого какао, молочний суп і т. д. Харчування в дитячому садку має складати приблизно 70% від добової норми, рекомендованої для дитини цього віку. Після повернення додому з дитячого садка він повинен повноцінно пообідати, до складу якого входять продукти з перерахованих вище. групи.
Малгожата Кравчук
Дієтолог розплідника Orange Train
